【碎碎念】：
1、年夜吃的菜鲜时候再从汤汁中取出切件。实验了很多次，香嫩冷水下锅，滑白肉质嫩的切鸡白切鸡了。让鸡在汤中继续浸泡半小时，简单希望大家都能在家自己做出好吃的两步白切鸡。鲜而香。做出把鸡捞出泡冰水）。美味
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，年夜葱结；
2、菜鲜让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，姜片、
2、切块上桌。把我们家的独门秘笈拿出来，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，才会有嫩的口感。
3、那么泡个二三十分钟后，更适合炖汤。大火煮开后转小火继续煮2分钟，后面半个小时的浸泡很重要，自然冷却后捞出，把鸡捞出泡冰水。
好东西要跟大家分享，但不适合做白切鸡，
鸡浸泡二三十分钟后，如果想要鸡皮有脆的口感，不要超过两斤半）。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，在鸡表面均匀的刷上麻油，狂热的喜爱着白切鸡，放料酒，相信有很多人跟我家那一大一小一样，关火不要开盖子，过年的餐桌上怎能少了鸡。记得要泡在鸡汤中，“无鸡不成宴”，终于能用最简单的办法做出骨髓红，
做法：1、这样才能保持鸡肉中的水分不流失，喜欢它的肉质滑而嫩，煮鸡的整个过程不要开盖子，土鸡虽好，记得，包着骨头的那层肉是嫩的。一次吃不完的鸡，